Mitä rasva tekee leivonnaisille?

* Lyhennys: Rasva peittää jauhohiukkaset ja estää gluteenin kehittymisen, mikä johtaa mureaseen ja hiutalemaiseen taikinaan.

* Maku: Rasva lisää makua ja täyteläisyyttä leivonnaisiin.

* Tektuuri: Rasva auttaa luomaan leivonnaiseen sileän ja kermaisen koostumuksen.

* Hapotus: Rasva voi auttaa leivonnaisten hapatessa muodostamalla höyryä kuumennettaessa.

* Väri: Rasva voi auttaa antamaan leivonnaiselle kullanruskean värin paistettaessa.