vaalennus on tarpeellinen esikäsittely kuivuessaan useimmat kasvikset säilyttää maun, rakenne ja väri, sekä varmistetaan niiden turvallisuus. Vaalennus tuhoaa entsyymien läsnä porkkanat, jotka muutoin haitallisesti maku varastoinnin aikana, sekä auttaa tuhoamaan bakteereja, jotka voivat olla mahdollisesti haitallisia, vaikka kuivauksen jälkeen. Vaalennus on myös tehokas rentouttava kudosten porkkanat, joka mahdollistaa nopeamman kuivauksen joka suojaa niiden vitamiinit ja eloisat värit, ja mahdollistaa niiden uudelleenkostutuksen nopeammin.
Vaalennus Perusteet

Niistä kaksi vaalennus - veden vaaleneminen ja höyry vaalennus - vesi vaaleneminen on parempi kyky tunkeutua kokonaan porkkanat. Valitse liedelle kiehauttamiseen yli mikroaaltouuni vaalennus sekä mikä voi myös luoda epätasaisen lämmitys. Käytä pelkkää vettä tai vettä 1/4 tl sitruunahappoa per gallona vettä edelleen suojella porkkana väri ja toimivat antimikrobiaineena. Kiinnitä valmis porkkanat cheesecloth tai silmät laukku ja laske ne kiehuvaan veteen. Alkaa ajastin kun porkkanat sijoitetaan kiehuvaan veteen ja aseta se neljä minuuttia. Irrota porkkanoita heti, kun aika loppuu.
Pikajäähdytys

jälkeen vaalennus, porkkanat on jäähdytetään nopeasti lopettaa ne ruoanlaittoon täysin. Täytä iso kulho tai puhtaan pesuallas jään ja veden ja upota kuorittua porkkanaa se nopeasti tuoda porkkana lämpötila alas. Koska ajoitus on tärkeää, suunnitella eteenpäin ja pyydä jäähauteessa esille ennen ryöppää porkkanat. Jäähdytä porkkanat kylvyssä vähintään saman verran aikaa, että te kuorittua, niin että he ovat jäähtynyt.
Vaalennus Tips

kiehauttaminen ajat ovat perustuvat nousua 3000-5000 jalkaa. Jos asut tämän alueen ulkopuolella, sinun vaalennus aika on joko lyhyempi matalammalle ja kauemmin korkealta. Älä ahtaa liian täyteen vaalennus vettä liikaa porkkanoita niin, että se ei voi palata kiehuvaksi nopeasti, koska tämä johtaa epätarkkoja vaalennus. Jos kiehauttamiseen suuren määrän porkkanaa kerralla, sinun täytyy laajentaa ryöppäystä ja jäähdytys aikaa tämän huomioon.