Collard vihreät ovat ristikukkaisia ​​vihannes samaan perheeseen kuin parsakaali, kukkakaali ja kaali. Kuten kaikki nämä vihannekset, overcooking vähentää huomattavasti ravintoarvo vihreät ja vapauttaa epämiellyttävää hajua. Älä anna tämän hajua määritellä kokemusta näistä vihreät ja missaa eduista lehtikaalia.
Valitseminen Laatu

Ei ole väliä miten ruokaa Collard kasviksia, jotkut haju enemmän kuin toiset. Valitse nuoret, pienet vihreät vähiten katkera ja pistävä niistä sijaan suurempien ja kovempia vihreät. Vältä Collard kasviksia, jotka ovat värjäytyneet ja kellastumista, valitsevat sen sijaan värikkäitä vihreä Collard kasviksia. Säilytä Collard kasviksia kolmesta viiteen päivää jääkaapin crisper laatikko muovipussiin pitää ne peräisin wilting ja yhä katkera. Osta Collard kasviksia tammikuusta huhtikuuhun, kun he ovat huipulla heidän kausi tuoreimmat ja vähiten pistävä vihreät.
Lyhyt Cooking

Yksi tapa ratkaista haju liittyvä Collard kasviksia on välttää overcooking. Pistävä rikki- haju vapautuu, kun Collard kasviksia ovat pitkiä keitetään. Vältä tämä poistamalla kylkiluuta Collard kasviksia ja trimmaus ne ohuiksi, yhtenäinen kappaletta ennen keittämistä, jotta ne kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Kuullota kasviksia lyhyesti öljyä ennen kääntämällä lämmön alhainen, joka kattaa vihreät ja höyryävän niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Etelä-Style Greens

Etelä-style vihreät, pitkä ruoanlaitto on avain niiden maku ja koostumus. Tämä valmistelu vihreät vaatii voit hautua vihreiden useita tunteja, tyypillisesti savustettua kinkkua kintereet tai kalkkunan kaulaa lisättyä maku. Käyttämällä tätä menetelmää ruoanlaittoon vaatii lisää mausteita leikata hajua ja parantaa makua vihreät. Käytä etikalla ja ripaus sokeria vähentää hajua ja parantaa makua valmiin kasviksia.