Missä resepteissä voidaan käyttää kurkumiinia?

- Kultainen kurkumamaito :

Ainekset:

* 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa

* 1/4 tl jauhettua kanelia

* 1/8 tl jauhettua kardemummaa

* 1/8 tl hienoksi raastettua tuoretta kurkumaa tai 1/4 tl jauhettua kurkumaa

* 1/4 tl kurkumiinijauhetta

* 1 tl raakaa hunajaa tai vaahterasiirappia

* ripaus mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä kaikki ainekset pienessä kattilassa ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

2. Sekoita jatkuvasti varmistaaksesi tasaisen kuumenemisen ja estääksesi palamisen.

3. Hauduta 5 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.

4. Siivilöi mukiin ja nauti.

- Kurkumiinilla maustetut paahdetut vihannekset :

Ainekset:

* 1 kiloa valinnaisia ​​vihanneksia (kuten parsakaalia, porkkanaa, kukkakaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa)

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1/4 tl jauhettua kuminaa

* 1/4 tl jauhettua korianteria

* 1/8 tl jauhettua kardemummaa

* 1/8 tl hienoksi raastettua tuoretta kurkumaa tai 1/4 tl jauhettua kurkumaa

* 1/2 tl kurkumiinijauhetta

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 Fahrenheit-asteeseen (200 celsiusastetta).

2. Sekoita vihanneksiin suuressa kulhossa oliiviöljyä, kuminaa, korianteria, kardemummaa, kurkumaa, kurkumiinaa, suolaa ja pippuria.

3. Levitä vihannekset uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja hieman ruskeita.

4. Tarjoa kuumana tai huoneenlämpöisenä lisukkeena tai välipalana.

- Kurkumiinilla infusoitu hummus :

Ainekset:

* 1 kuppi kuivattuja kikherneitä, liotettu yön yli

* 1 tl ruokasoodaa

* 1/4 kuppia tahinia

* 1/4 kuppia sitruunamehua

* 2 rkl oliiviöljyä

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1/2 tl jauhettua kuminaa

* 1/4 tl jauhettua korianteria

* 1/8 tl hienoksi raastettua tuoretta kurkumaa tai 1/4 tl jauhettua kurkumaa

* 1/4 tl kurkumiinijauhetta

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Sekoita isossa kattilassa kikherneet ja ruokasooda. Peitä vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 tunti tai kunnes kikherneet ovat kypsiä.

2. Valuta kikherneet ja anna niiden jäähtyä hieman. Poista halutessasi kuoret.

3. Sekoita monitoimikoneessa kikherneet, tahini, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, kumina, korianteri, kurkuma, kurkumiini, suola ja pippuri. Käsittele tasaiseksi ja kermaiseksi.

4. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.

5. Tarjoile hummusta pitaleivän, kekseiden tai vihannesten kanssa.