Ovatko hydratut elintarvikkeet terveellisempiä kuin hydraamattomat?

Kovetettu elintarvikkeet eivät ole terveellisempiä kuin hydraamattomat. Itse asiassa hydraus on prosessi, joka lisää vetyä tyydyttymättömiin rasvoihin, mikä tekee niistä kylläisempiä ja siksi vähemmän terveellisiä. Tyydyttyneet rasvat voivat nostaa kolesterolitasoa ja lisätä sydänsairauksien riskiä.