Mistä voi löytää tietoa suolaveden kanan reseptistä?

Suolavesikanan ainesosat:

- Kokonainen kana (3-4 kiloa)

- 1 gallona vettä

- 1 kuppi kosher-suolaa

- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria

- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

- 1 rkl kuivattua timjamia

- 1 rkl kuivattua rosmariinia

- 1 tl mustapippuria

- 1 laakerinlehti

Ohjeet:

Valmista suolavesi:

1. Liuota suola ja ruskea sokeri veteen suuressa astiassa (kuten elintarvikekelpoisessa ämpärissä tai suolapussissa).

2. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, sekoita joukkoon omenaviinietikka, timjami, rosmariini, pippurit ja laakerinlehti.

Brine the Chicken:

1. Huuhtele kana kylmän veden alla ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.

2. Aseta kana suolaveteen ja varmista, että se on täysin veden alla.

3. Jäähdytä kana suolavedessä vähintään 4 tuntia tai enintään 12 tuntia. Mitä pidempiä kanan suolavettä, sitä maukkaampi se on.

Kanan kypsentäminen:

1. Liuoksen jälkeen poista kana suolavedestä ja hävitä suolavesi.

2. Huuhtele kana kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

3. Paista kanaa haluamallasi menetelmällä (kuten uunissa, grillissä tai savuttimessa), kunnes se saavuttaa 165 Fahrenheit-asteen sisälämpötilan. Kypsennysaika vaihtelee kanan koon ja kypsennystavan mukaan.

Nauti täydellisesti suolatussa ja maukkaassa kanassasi!