Miten pidät creme bruleen tuoreena?

1. Jäähdytä crème brûlée välittömästi sen jäähtymisen jälkeen. Peitä astiat muovikelmulla tai alumiinifoliolla estääksesi ihon muodostumisen pinnalle.

2. Crème brûlée voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.

3. Creme brûléen tarjoilua varten on parasta antaa sen olla huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen tarjoilua. Näin vaniljakastike pehmenee hieman ja sokerista tulee rapeampaa.

4. Voit myös pakastaa crème brûléen enintään 2 kuukaudeksi. Pakasta asettamalla crème brûlée -astiat pakastimeen, peittämättä, noin tunniksi. Peitä sitten astiat muovikelmulla tai alumiinifoliolla ja laita ne takaisin pakastimeen.

5. Kun olet valmis tarjoilemaan pakastetun crème brûléen, anna sen sulaa jääkaapissa yön yli. Anna sen jälkeen olla huoneenlämmössä noin tunti ennen tarjoilua.

6. Jos haluat lämmittää pakastebruléen, voit laittaa astiat esilämmitettyyn uuniin 350 asteeseen noin 10 minuutiksi tai kunnes vaniljakastike on lämmennyt.

7. Voit myös lämmittää pakastettua crème brûléen mikroaaltouunissa sulatusasetuksella noin 1 minuutti astiaa kohti.