Miten karpalokastike saadaan kiinteäksi?

1) Jäähdytys :Yksinkertaisin tapa on laittaa karpalokastike jääkaapissa useiksi tunteiksi tai yön yli. tämä antaa kastikkeen jäähtyä ja kiinteytyä luonnollisesti.

2) Lisää pektiiniä :Pektiini on luonnollinen hyytelöimisaine, joka voi auttaa sakeuttamaan ja vahvistamaan karpalokastiketta. Kastikkeeseen voi lisätä kaupallista pektiinijauhetta kypsennyksen aikana pakkauksen ohjeita noudattaen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää luonnollisia pektiinin lähteitä, kuten omenamuusia tai raastettua sitrushedelmien kuorta.

3) maissitärkkelys :Maissitärkkelys on toinen sakeuttamisaine, jota voidaan käyttää karpalokastikkeen vahvistamiseen. Lisää maissitärkkelysliete (maissitärkkelyksen ja kylmän veden seos) kastikkeeseen keitettäessä ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua, kunnes se sakenee.

4) Nuolijuuri :Arrowroot on gluteeniton sakeutusaine, jota voidaan käyttää samalla tavalla kuin maissitärkkelystä. Sekoita arrowroot-jauhe kylmään veteen lietteen muodostamiseksi ja lisää se kastikkeeseen keitettäessä sekoittaen, kunnes se sakenee.

5) gelatiini :Gelatiini on eläinkollageenista johdettu proteiini, ja sitä käytetään yleisesti hyytelöimisaineena. Voit käyttää maustamatonta gelatiinijauhetta karpalokastikkeen kiinteyttämiseen. Ripottele gelatiinia kuuman kastikkeen pinnalle ja anna seistä muutama minuutti kukkia. Sekoita sitten kastiketta, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

6) Pakastaminen :Jos haluat säilyttää karpalokastikkeen pidempään, voit pakastaa sen. Kastikkeen pakastaminen auttaa säilyttämään sen kiinteyden ja maun. Anna kastikkeen jäähtyä kokonaan, ennen kuin siirrät sen pakasteen kestävään astiaan. Sulata kastike jääkaapissa yön yli ennen käyttöä.