Miten saada Duck confit (10 askelta)

Alun perin menetelmä säilyttää ankanliha aikana, jolloin jäähdytys ei ollut olemassa, ankka confit on tullut tyylikäs herkku omana. Vaikka resepti on aikaa vievää, ankka confit on niin monipuolinen, että työtä kannattaa. Ankka, keitetyt ja säilötty omaan rasvaa, on mureaa ja flavorful. Syödä ankka confit sellaisenaan tai käyttää sitä osana toista resepti.
Mitä tarvitset
3 rkl suolaa
Suuri muovinen säiliö kansi
4 valkosipulinkynttä, jauheliha
1 salottisipuli, kuutioiksi
6 timjami oksaa
mustapippuria
4 ankankoivet, reidet liitteenä
4 ankka siivet
pienessä kattilassa
4 kupillista ankanrasvaa
vuokaan korkeat laidat

Valmistele Duck

1. Laita yksi ruokalusikallinen suolaa muoviastiassa. Ripottele puolet valkosipulin, salottisipuli ja timjami säiliöön.
   

2. Laita ankka säiliöön sen ihoon ylöspäin. Varmista ankka palat sopivat yhteen kerrokseen.
   

3. Ripottele ankka muuhun suola, valkosipuli, salottisipuli, timjami ja jotkut pippurilla.
   

4. Peitä muoviastia ja kylmässä 1-2 päivää.
   Cook Duck
   

   1. Kuumenna uuni 225 ° F.
      
      

   2. Laita ankanrasvaa pienessä kattilassa ja lämmitä se liedellä miedolla lämmöllä kunnes rasva sulaa.
      

   3. Poista ankka muoviset kontti, harjaus pois mausteet ja suola.
      

   4. Laita ankka uunivuokaan jälleen varmista, että se on yhdessä kerroksessa.
      

   5. Kaada sulanut rasva päälle ankka kappaletta niin, että se kattaa ne kokonaan.
      

   6. Kypsennä uunissa miedolla lämmöllä, kunnes ankka liha vetää helposti luusta. Rasva tulee kiehua hiljalleen, kuplivaa hyvin kevyesti, koko ruoanlaitto prosessi. Tämä kestää noin kaksi-kolme tuntia.