Mikä on paras tapa keittää kokonainen ankka?

Koko ankan keittäminen on ihastuttava kulinaarinen kokemus, joka voi tehdä vaikutuksen perheellesi tai vieraallesi. Tässä on vaiheittainen opas koko ankan keittämiseen:

Ainesosat ja työkalut:

- 1 kokonainen ankka, puhdistettu ja sisälmykset poistettuna

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

- Ruokaöljy

- Valitsemasi yrtit (kuten rosmariini, timjami ja salvia)

- Aromit (kuten hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri)

- Hunaja/vaahterasiirappi/melassi (valinnainen lasitukseen)

Ohjeet:

1. Valmistelu :

- Puhdista ankka huolellisesti sisältä ja ulkoa. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.

- Mausta ankka reilusti sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.

- Aseta ankan rintapuoli ylöspäin paistinpannun sisään sijoitetulle ritilälle.

- Esilämmitä uuni 400 Fahrenheit-asteeseen (200 celsiusastetta).

2. Paahtaminen :

- Laita ankka esilämmitettyyn uuniin.

- Paista ankkaa noin 20 minuuttia 400 °F:ssa (200 °C). Laske sitten lämpötila 175 °C:seen (350 °F).

- Paista vielä 60–70 minuuttia tai kunnes ankan sisälämpötila saavuttaa 75 °C (165 °F), kun mitataan lihalämpömittarilla, joka on työnnetty koikkeen paksuimpaan kohtaan.

3. Lasitus (valinnainen) :

- Halutessasi valmista kuorrute sekoittamalla hunajaa/vaahterasiirappia tai melassia hieman suolaa, pippuria ja yrttejä.

- Sivele lasite paahdetun ankan päälle kypsennyksen viimeisen 15-20 minuutin aikana luodaksesi kiiltävän ja maukkaan kuoren.

4. Lepoaminen ja veistäminen :

- Kun ankka on valmis, ota se pois uunista ja anna levätä vähintään 15-20 minuuttia.

- Tämä lepojakso mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin liha on mureaa ja maukasta.

- Leikkaa ankka tarjoilupaloiksi ja nauti haluamiesi puolien kanssa.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella ankan koon mukaan, joten luota aina lihalämpömittariin tarkkaan lämpötilamittaukseen.

Nauti herkullisen ja täyttävän paahdetun ankka-aterian luomisesta!