Kun valitset lohi sinulle lautasen, etsiä liha, joka on valoisa ja yrityksen kosketusnäyttö. Jos myyjä voi tarkistaa, kun se oli kiinni, valita tuoreimmat lohen mahdollinen. Belly fileet ovat paksumpia ja rasvaisempaa kuin hännät, ja yleensä hyvä pintarakenteen hilseily. Jos jäädytetty lohi on kaikki mikä on käytettävissä, vie aikaa sulattaa sitä yön yli jääkaapissa ennen valmistautua siihen. Tällä tavoin, se on niin lähellä sen tuoreena, luonnontilaisena kuin mahdollista. Onko lohi on tuore tai pakastettu, pysy kaukana kalasta, joka on epämiellyttävä haju.
Uunissa

Uuni on ihanteellinen paikka valmistaa hilseilevä lohta, sillä tasaista lämpöä kypsyy fileet tasaisesti. Kuumenna uuni noin 350 astetta Fahrenheit ja sijoittaa oman lohta folio-vuorattu vuokaan ihon alaspäin. Tihkusadetta kala oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla, haluttaessa. Anna paista noin 10 minuuttia tuumalla paksuus, kunnes valkoinen täpliä rasvan alun näytetään sivuilta ja päältä. Kun nostat on paksuin osa lohta haarukalla, liha hilseilee toisistaan ​​haarukalla, merkitsee se tehdään.
Grilli

grilli, sinun ei ole samaa tasaista lämpöä uuni, mutta voit silti tehdä hilseilevä lohta. Öljyn ristikot ennen käynnistät grilli, aseta lohi pihvit tai fileet suoraan keskilämmöllä. Grilli niitä kaksi tai kolme minuuttia per puoli, ja vain kääntää niitä kerran. Siirrä ne pois liekin kokki yli epäsuora lämpöä, jos he näyttävät keitetään ulkopuolella, mutta eivät kaikki läpi. Lihan tulee läpinäkymätön, kun se on keitetty, ja hilseilee toisistaan ​​helposti veitsellä tai haarukalla, kun se on valmis.
Salmon Safety

Kun olet valmis teidän hilseilevä lohi, vie aikaa puhdistaa kaikki alueet raaka lohi on ottanut yhteyttä. Pese kätesi saippualla ja vedellä ennen käsittelyä kalat. Jos lohi on edelleen läpikuultavaa eikä halkeile toisistaan, se tarkoittaa, se ei ole keitetty kaikki läpi, ja tarvitsee enemmän aikaa lämmön. Kokki lohi heti oston jälkeen kuin mahdollista, mutta voit tallentaa sen kylmin osa jääkaapin enintään kaksi päivää. Aina haistaa ennen kuin haluat kokki sitä, ja heitä se pois, jos et ole varma.