Miksi grillaukset ovat haitallisia sinulle?

Grilli voi tuottaa syöpää aiheuttavia kemikaaleja, kun lihaa, siipikarjaa tai kalaa kypsytetään liikaa. Kun lihasta valuu rasvaa alla oleville kuumille hiileille tai kiville, muodostuu savua, joka sisältää kemikaaleja, joita kutsutaan polysyklisiksi aromaattisiksi hiilivedyiksi (PAH) ja heterosyklisiksi amiineiksi (HCA). Näiden kemikaalien tiedetään vahingoittavan DNA:ta, mikä voi johtaa syöpään.

Tässä on muutamia vinkkejä grillauksen aiheuttaman syöpäriskin vähentämiseksi:

* Kypsennä liha, siipikarja ja kala turvallisessa sisälämpötilassa. Käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että ruoka on saavuttanut oikean lämpötilan.

* Vältä lihan, siipikarjan ja kalan ylikypsentämistä. Ylikypsennys voi tuottaa haitallisia kemikaaleja.

* Leikkaa lihasta ylimääräinen rasva ennen kypsennystä. Kuumille hiilelle tai kiville tippuva rasva voi tuottaa savua, joka sisältää haitallisia kemikaaleja.

* Käytä pihtejä ruoan kääntämiseen haarukan sijaan. Lihan työntäminen haarukalla voi saada mehua tippumaan kuumille hiilille tai kiville, mikä voi tuottaa savua, joka sisältää haitallisia kemikaaleja.

* Aseta liha, siipikarja ja kala grillin yläritilälle vähentääksesi kuumille hiilille tai kiville tippuvan rasvan määrää.

* Käytä tippa-astiaa rasvan keräämiseen lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Tämä auttaa vähentämään savua ja haitallisten kemikaalien muodostumista.

* Vältä sytytysnesteen käyttöä grillitulen sytyttämiseen. Sytytinneste sisältää kemikaaleja, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.