Onko hampurilaisen grillaaminen fyysinen vai kemiallinen muutos?

Kun grillat hampurilaista, grillin lämpö saa lihassa olevat proteiinit hajoamaan ja järjestäytymään uudelleen muodostaen uusia yhdisteitä, jotka antavat lihalle tyypillisen grillatun maun ja koostumuksen. Tämä on kemiallinen muutos, koska lihan koostumus on muuttunut.