Mitä ainesosia kurkuman suolakurkku sisältää?

- 1 kuppi kurkumaa kuorittuna ja ohuiksi viipaleina

- 1/4 kuppia punaista chilijauhetta

- 1/4 kuppia korianterijauhetta

- 1/4 kuppia kuminajauhetta

- 1/4 kuppia sarviapilajauhetta

- 1/4 kuppia sinappijauhetta

- 1 tl suolaa

- 1/4 kuppia öljyä

- 1 tl sinapinsiemeniä

- 2 tl kuminan siemeniä

- 1/4 kuppia etikkaa

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa kurkuma, chilijauhe, korianterijauhe, kuminajauhe, sarviapilajauhe, sinappijauhe ja suola. Sekoita, jotta kurkuma peittyy tasaisesti.

2. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sinapinsiemenet ja kuminansiemenet ja keitä, kunnes ne alkavat poksahtaa.

3. Lisää kurkumaseos ja keitä 5-7 minuuttia usein sekoittaen, kunnes kurkuma on kypsää.

4. Lisää etikka ja keitä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen usein.

5. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

6. Säilytä kurkuma suolakurkkua puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Se säilyy jopa 2 kuukautta.