Tarkista tuoreita simpukoita elonmerkkejä ennen ostopäätöksen niitä. Kuoret on suljettava, katkeamaton ja halkeamia. Jos säiliöt ovat auki, ne pitäisi sulkea, kun hyväksi. Penseä simpukka todennäköisesti kuollut ja alkaa pilata. Jos säiliöt ovat kiinni, ravista kevyesti tarkistaa kuolleet simpukat että helistin ympärille kuoren sisälle. Kuten minkä tahansa tuoreita mereneläviä, jotta simpukat, joilla on vahva, kalanhajun. Tuoreita meren tulee tuoksuu merelle.
Miten Store

Seafood pilaantuu helposti, joten sinun täytyy käyttää sitä nopeasti ja pitää se kylmänä. Säilytä live sinisimpukoita sulkemattomissa astiassa jääkaapissa. Suljetussa astiassa, simpukat tukahduttaa ja kuolla. Parhaan tuloksen pitää simpukoita yhteen kerrokseen siivilä ylle kulhoon ja peitä ne jäällä. Sillä jää sulaa, se huuhtelee simpukoita ja kerää kulhoon alla. Käytä sinisimpukoita muutaman päivän.
Miten prep

Wild simpukat ovat usein varsin hiekkaranta. Coax sinisimpukoita karkottaa hiekan sisällä niiden kuoret liottamalla niitä kylmässä, suolavedessä jääkaapissa noin tunti ennen kypsennystä. Käytä sitten kasvis harjalla hangata niitä kylmässä, juoksevassa vedessä. Viljellyn simpukat ovat yleensä paljon puhtaampia ja tarvitsee vain hyvä huuhtelu kylmällä vedellä. Sekä luonnonvaraiset että viljellyt simpukat ovat parrat - sitkeä kasvaimet ulkonevat kuoret - että sinun pitäisi kiskaista pois juuri ennen keittämistä.
Miten ruokaa

Voit leipoa , sauté tai höyryä tuoreita simpukoita. Riippumatta ruoanlaitto menetelmän, simpukat ovat täysin kypsennetty heti kuoren avautuu. Yhtenäisiä ruoanlaitto, sekoita sinisimpukoita usein tai kypsennä niitä yhteen kerrokseen laaja, matala pannulla. Koska ne kypsyvät, simpukat vapauta suolainen neste, joka on yleisesti toiminut liemi tai kastike. Hävitä simpukat, jotka eivät avaudu kypsennyksen aikana, koska ne olivat omiaan epäterveellistä tai jo kuollut.