Aseta potti on liesi tarpeeksi vettä kattavat hummeri. Tuo vesi kovaa kiehua. Lisää 1 rkl. suolaa. Laita hummeri veteen. Saat kaupasta ostettu hummeri, keitetään 10 minuuttia plus 3 minuuttia per pound. Pehmeä-kuoritut hummeri vähentää aikaa 3 minuuttia. Kokki live hummeri samalla tavalla. Kiehua 2 minuuttia, sitten vähentää lämpöä kiehua ja kypsennä hummeri 15 minuuttia + 5 minuuttia per 8 oz. Yli ensimmäinen punta. Pehmeä-kuoritut hummeri, vähentää aikaa 3 minuuttia.

On jatkuvaa keskustelua siitä, miten inhimillinen se on kokki live hummeri. Mukaan Lobster instituutin hummerit, kuten hyönteisiä, ei ole tarpeeksi hyvin kehittynyt hermosto tuntea kipua. Jos tämä on edelleen huolenaihe omasi, niin voit laittaa hummeri pakastimeen 5-10 minuuttia. Kylmä aiheuttaa hummeri nukkumaan. Kun keitetty, se ei herää ajoissa ymmärtää, mitä on tapahtunut.
Steamed Lobster

hummerimerta suositellaan, kun höyryssä hummeri, mutta se ei ole välttämätöntä; höyry potti voidaan käyttää. Höyryssä on hyvin samankaltainen kuin kiehuvaksi mutta vie hieman enemmän aikaa. Aseta potti on liesi tarpeeksi vettä kattamaan hummeri. Tuo vesi kovaa kiehua. Lisää 1/2 cup suolaa. Sijoita kaupasta ostettu hummeri veteen ja höyryä sen 14 minuuttia + 3 minuuttia per pound. Pehmeä-kuoritut hummeri, vähentää aikaa 3 minuuttia. Live hummeri, höyry on 18 minuuttia + 5 minuuttia per 8 unssia ensimmäisten 1 puoli kiloa. Pehmeä-kuoritut hummeri, vähentää aikaa 3 minuuttia.
Baked Lobster

Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Paista hummeri 3-4 minuuttia , käännä ja kypsennä vielä 4 minuuttia. Saat pehmytkuorisia hummeri, vähentää aikaa 2 minuuttia. Sitä ei suositella kokki live hummeri tällä tavalla ilmeisistä syistä.