Miksi ruoka haihtuu hitaammin pakastimessa kuin jääkaapissa?

Suurin syy siihen, miksi ruoka haihtuu hitaammin pakastimessa kuin jääkaapissa, johtuu lämpötilasta. Mitä kylmempi lämpötila, sitä hitaammin bakteerit ja muut mikro-organismit kasvavat, jotka aiheuttavat ruoan pilaantumista. Optimaalinen lämpötila bakteerien kasvulle on 40–140 °F, joten alle 40 °F:n lämpötilassa pidetty ruoka säilyy paljon pidempään kuin huoneenlämmössä pidetty ruoka.

Alemman lämpötilan lisäksi pakasteissa on myös alhaisempi kosteustaso kuin jääkaapeissa. Tämä on tärkeää, koska bakteerit tarvitsevat kosteutta kasvaakseen, joten kosteustason alentaminen voi hidastaa pilaantumisprosessia.

Lopuksi pakastimissa on usein myös kiertotuulettimet, jotka auttavat jakamaan kylmän ilman tasaisesti koko pakastimeen. Tämä auttaa estämään lämpimien pisteiden muodostumista, mikä voi mahdollistaa bakteerien kasvun.

Yleissääntönä on, että pakastimessa säilytettävä ruoka säilyy paljon pidempään kuin jääkaapissa säilytettävä ruoka. On kuitenkin tärkeää tarkistaa ennen syömistä, ettei ruoka ole pilaantunut, vaikka se olisi ollut pakastettu.