Varhaisimmat viiniköynnökset istutettiin Champagne, Ranska, jo vuonna 3rd vuosisadalla, jossa joitakin ensimmäisen viinien debytoi 5. vuosisadalla. Taitavat viini markkereita toiled tuottamaan viiniä, joka kilpailee viinitarhoja niiden eteläisen naapurinsa, Burgundy. Se ei ollut kauan ennen kuin niiden viinien tuli juoman juhla. Ranskan hallitsijoista ei voideltiin ilman lasillisen samppanjaa lähellä.

Still ja punainen, viini aikaa puuttui kultaisen kirkas väri ja kuohuviinien laadun että me yleensä liittävät Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon oli 17-luvun munkki kiehtonut viininviljely. Hän työskenteli kovasti selvittää, miten tuottaa valkoviini Pinot noir rypäleistä, jonka hän ajatteli oli parasta laatua. Tuolloin, valkoviini viiniköynnöslajikkeista oli tylsä ​​ja hemmoteltu helposti. Making valkoviini punainen viinirypäleet oli halu jokaisen Champagne viinitarhan, mutta se oli vaikea tehdä. Dom Perignon lopulta sai valkoviiniä pois punaisten viinirypäleiden käyttämällä aggressiivista karsimisesta tekniikoita ja painamalla rypäleet useita kertoja.

Vaikka hän ei keksinyt Champagne, Dom Perignon edelläkävijä käyttö langan kiinnitin estää korkki popping käymisen aikana. Arvostetun tuotemerkin Moet et Chandon on nimetty kuuluisan munkki.
Kuiva, ei makea

Vuonna 1846, Champagne-tuottaja Perrier-Jouet päättänyt olla makeuttamiseen että vuoden vintage ennen toimitusta pois Lontooseen. Nimi Brut lisättiin sitä. Siten nykyaikainen Samppanja ja suosituin lajike syntyi. Termi "brut" tarkoitettua viiniä, joka oli disgorged ja oli sen luonnollisessa tilassa.
Kuohuviini Versus Samppanja

Yksinkertaisesti sanottuna, Samppanja on kuohuviini, joka peräisin Champagnen alueelta. Kaikki muu on vain kuohuviiniä, ei Champagne. 1908 asetuksella myönnetään vain kuohuviiniä tuotettu Champagnen alueen käyttöä nimityksen.
Liian suosittu

mukaan 2007 artikkelin Herald, brittiläinen sanomalehti , maailmanlaajuinen kysyntä kupliva juoma osuma 333.000.000 pulloa - 3000000 enemmän kuin Champagnen alueella voisi tuottaa. Tämä on pakottanut tuottajia lisäämään tuotantoa tasolle 100 miljoonaa pulloa vuoteen 2011 mennessä