Kuinka paljon hiivaa sinun täytyy lisätä 20 gallonaan tuoretta rypäleen puristemehua?

20 gallonan tuoretta rypäleen puristemehua varten lisättävän hiivan määrä riippuu hiivakannasta ja valmistajan suosittelemasta nousunopeudesta. Yleisesti ottaen primaariseen käymiseen tarvitset noin 1-2 pakettia tai noin 5-10 grammaa aktiivista kuivahiivaa tai noin 2,5-5 grammaa nestemäistä viinihiivaa 19 litraa rypäleen puristemehua kohden. 20 gallonaa (75,7 litraa) varten tarvitset noin 4-8 pakettia tai noin 20-40 grammaa aktiivista kuivaa viinihiivaa tai noin 10-20 grammaa nestemäistä viinihiivaa.

On tärkeää noudattaa hiivan valmistajan antamia erityisiä nostonopeutta ja ohjeita, koska eri hiivakannoilla voi olla erilaiset optimaaliset nousunopeudet ja lämpötilavaatimukset. Lisäksi voi olla tarpeen lisätä ravintoaineita, kuten hiivaravinteita tai diammoniumfosfaattia (DAP), jotta varmistetaan hiivan asianmukainen terveys ja käymissuorituskyky, erityisesti suuremmilla rypäleen määrillä. Jos olet epävarma, ota yhteyttä kokeneisiin viininvalmistajiin tai pyydä neuvoja hiivan toimittajalta tai hyvämaineelta viininvalmistajalta saadaksesi tarkempia ohjeita oman hiivakannan ja rypäleen puristemehun olosuhteiden perusteella.