Viini harrastajat kutsuvat viini & quot; elossa & quot; koska kemiallisia reaktioita, jotka jatkuvat sen käyttöiän aikana. Altistumista ilman, tunnetaan ilmastus tai & quot; kerroit viini hengittää, & quot; kiirehtii yksi näistä reaktioista. Kuten ilman hapen vuorovaikutuksessa viini, se parantaa monimutkainen makuja. Muita yhdisteitä viinin höyrystyy joutuessaan kosketuksiin ilman, vähentää ankara tanniinin luonnetta. Juominen punaviiniä ennen kuin se on kunnolla hiilihappoa voi johtaa tanniininen suupala ilman rikkaita makuja, jolle olet toivonut.
Miten Ilmasta

Vaikka monet ihmiset antoivat viini hengittää yksinkertaisesti poistamalla korkki pullosta, tämä ei ole tehokkain tapa. Vain pieni määrä viiniä: n pinta-ala on alttiina ilman jos viiniä jää pulloon. Tehokkaampi vaihtoehto on kaadetaan viiniä tai yksinkertaisesti anna sen hengittää lasissa. Tämä menetelmä paljastaa enemmän viiniä hapen, ylinopeus hiilihapotusprosessi.
Katselu Clock

Aika viiniä tarvitsee hengittää voi vaihdella, mutta useimmille punaiset noin puoli tuntia pitäisi riittää. Vaikutus pitäisi alkaa olla havaittavissa muutamassa minuutissa. Nuorempi ja tanniininen viini, sitä kauemmin kestää & quot; avata & quot; ja vapauttamaan kaikki sen maut ja aromit.
overdoing

Vaikka hieman ilmastus on tarpeen tuoda esiin luonnetta kaikkein punaiset, liikaa voi olla haitallista. Kun päivä tai niin, viini alkaa kehittyä hapan, hapan maku tai alkaa haista & quot; päältä. & Quot; Joillekin viinit, pitkä ilmastus on liian paljon. Vanhemmat punaiset tarvitsee vain muutaman minuutin altistuu ilmaan, vaikka ne olisi vielä dekantoidaan minimoimiseksi sedimentin viinin.