vankka viiniä, cabernet sauvignon on kasvanut monilla eri alueilla ympäri maailmaa. Sen monipuolisuus eri ilmasto-olosuhteissa tekee viiniä, joka ilmaisee terroir - tai erityisiä kasvava ominaisuuksia - alueen, josta se on kasvanut ja tuotettu. Ranskan cabernet sauvignon, esimerkiksi hallussaan erilaisia ​​ominaisuuksia kuin Chilen kasvatetun versioita samasta viiniä. Paras alueet cabernet sauvignon ovat Bordeaux, Napa Valley, ja Chile. Yhdysvalloissa Kalifornian Cabernet Sauvignon voi sisältää sekoitus jopa 25 prosenttia sen määrästä toisen lajikkeisiin, tyypillisesti Merlot tai Cabernet Franc. Lopputuloksena on viini täynnä tummaa hedelmää makuja ja pippurinen laatu, joka tekee siitä ihana säestys ateriaa.
Bold ominaisuudet Cabernet Sauvignon

Viini on usein kuvata sen tanniinit ja happamuus. Tanniinit tulevat kuori, siemenet ja varret rypäleitä. Koska punaviinit on enemmän altistuminen nämä osat käymisprosessissa, heillä on korkeampi tanniinit kuin valkoviinit. Tanniinit tuntuvat keskellä kielen ja antaa viinin sen kuiva laatua. Happamuus, kuten tanniinit, voidaan manipuloida viinintekijä käymisen aikana. Jos viini on liian hapan, se voi maistaa hapokas ja hapan. Jos viini ei ole tarpeeksi hapan, se maistuu tasainen ja tylsä. Torjua korkeita tanniinit ja happamuus luontaisesti esiintyvien California Cabernet Sauvignon rypäleet, viini on yleensä pehmustettu Merlot tai Cabernet Franc.
Merlot kypsyy reunat

Cabernet Sauvignon on erittäin hapanta viiniä, mikä tarkoittaa, että se voi maistaa hapokas tai hapan, jos siihen on sekoitettu toiseen lajikkeisiin. Makeampi kuin Cabernet Sauvignon, Merlot käytetään pehmentämään sen joskus ankara happamuutta. Merlot on lajikkeisiin, joka jakaa maantieteellisestä yhtäläisyyksiä cabernet sauvignon ja on perinteisesti käytetty sekoitus viini Bordeaux-tyyliin viinit koska sen kasvitieteellinen luokitus 1850-luvulla. Merlot auttaa myös lyhentää ikääntymisen kerta, cabernet sauvignon tarvitsee koska sen korkea tanniinit ja happamuus.
Cabernet Franc Richens Wine

Yksi muista ominaisuuksista cabernet sauvignon on sen taipumus puuttuu rikkautta että muut punainen lajikkeen hallussaan. Lisääminen Cabernet Franc antaa viinin enemmän syvyyttä, etenkin köyhiä kasvukausien jotka jättävät cabernet sauvignon liikaa happamuutta ja ei riitä hedelmäinen. Cabernet Franc on lajikkeisiin, joka on viljelty Bordeaux'n alueella Ranskassa vuodesta luvulta. Koska se on kevyempi elin kuin Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc käytetään usein pehmentämään tanniinit viinin, antaen sen aavistuksen earthiness.