Kun maito kiehuu kaasuliesi, miksi liekki palaa punaoranssiksi?

Liekki palaa punaoranssina, koska palaneen maidon epäpuhtaudet ovat haihtuneet ja kuumentuvat liekissä hehkuvaksi. Näitä epäpuhtauksia ovat proteiini, rasva ja laktoosi. Kun nämä aineet kuumennetaan riittävän korkeaan lämpötilaan, ne säteilevät valoa. Liekin tarkka väri riippuu läsnä olevista erityisistä epäpuhtauksista.