Onko punaviinissä paljon sokeria?

Punaviinin sokeripitoisuus vaihtelee käytetyn rypälelajin ja viininvalmistusprosessin mukaan. Yleensä punaviinien sokeripitoisuus on pienempi kuin valkoviineissä.

Kuivat punaviinit, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Pinot Noir, sisältävät tyypillisesti noin 0,5-4 grammaa sokeria litrassa. Nämä viinit käyvät läpi käymisprosessin, joka muuttaa suurimman osan rypäleen sokerista alkoholiksi.

Makeiden punaviinien, kuten Port, Banyuls ja Lambrusco, sokeripitoisuus on korkeampi, 50-150 grammaa litrassa. Nämä viinit valmistetaan pysäyttämällä käymisprosessi ennen kuin kaikki sokeri muuttuu alkoholiksi.

On syytä huomata, että jopa samantyyppisessä punaviinissä sokeripitoisuus voi vaihdella tekijöiden, kuten rypäleiden kypsyyden, ilmaston ja viininvalmistustekniikoiden, mukaan. Katso aina viinin etiketistä tai kysy viiniasiantuntijalta tarkat tiedot tietyn punaviinin sokeripitoisuudesta.