viinat vaihtelevat iän ja varastointiin. Young, tai & quot; giovane, & quot; ja hienostunut, tai & quot; affinata, & quot; viinat säilytetään alle 12 kuukautta ruostumattomasta teräksestä ja puutynnyrit, vastaavasti, ennen pullotusta. Kypsytetyt viinat - kutsutaan myös & quot; invecchiata & quot; tai & quot; vecchia & quot; - Viettää 12-18 kuukausi ikääntymisen puutynnyreihin ennen pullotetaan. Hyvin vanha Grappa - kutsutaan myös & quot; riserva & quot; tai & quot; stravecchia & quot; - Aikojen yli 18 kuukautta puutynnyreihin ennen kuin se on pullotettu.
Grape Variety

Grappa lajikkeita voidaan myös luokitella sen mukaan, miten monenlaisia ​​rypäleitä käytetään aikana tuotantoon. Kuten nimi kertoo, single-lajike, tai & quot; monovitigno, & quot; Grappa on valmistettu yhdestä tyypistä rypäleen. Useita-lajike, tai & quot; polivitigno, & quot; Grappa on valmistettu useista rypäleen tyyppejä, jotka vaihtelevat sen mukaan, kypsyttämisaikaa, sadonkorjuun aika, viiniyttämisen menetelmällä ja alkuperän.
Aromit ja Infusions

Grappa tyyppejä voidaan edelleen luokitella että aromi ja maku. Aromaattinen - tai & quot; aromatica & quot; - Grappa on valmistettu aromaattinen tai osittain aromaattinen viinirypäleitä, kuten Muscat ja Malvasia. Maustettu, joka tunnetaan myös & quot; aromatizzata, & quot; Grappa on infusoida kasviperäisiä aineita ja rikastettua kasviperäisten tai hedelmiä ominaisuuksia. Lisäksi, piippu voidaan tehdä yksi monista puulajeja, kuten tammea, kastanja, tuhkaa tai kirsikka, ja puun tyyppi vaikuttaa maku tuloksena grappan.