Mitä tapahtuu lasissa olevalle keksille, jossa on sylkeä ja etikkaa?

Kun krakkausyksikkö asetetaan lasiin syljen ja etikan kanssa, tapahtuu useita kemiallisia reaktioita. Sylki sisältää entsyymejä, kuten amylaasia, jotka alkavat pilkkoa krakkaussäiliössä olevaa tärkkelystä pienemmiksi sokerimolekyyleiksi. Etikka, joka on heikko happo, reagoi krakkauksessa olevan ruokasoodan kanssa vapauttaen hiilidioksidikaasua.

Fyysiset muutokset:

Kun hiilidioksidikaasua vapautuu, se muodostaa kuplia, jotka saavat krakkausyksikön nousemaan nesteen pinnalle. Krakkausyksikkö jatkaa nousuaan ja laskuaan kaasun vapautuessa. Sylki ja etikka saavat myös keksejä märkäksi ja pehmeiksi.

Makumuutokset:

Sylki ja etikka lisäävät kekseliään makua, jolloin se maistuu suolaiselta ja happamalta. Hiilidioksidikaasu vaikuttaa myös makuun luomalla poreilevan tunteen suussa.

Kaiken kaikkiaan lasissa oleva krakkausyksikkö, jossa on sylkeä ja etikkaa, käy läpi sekä kemiallisia että fysikaalisia muutoksia. Kemialliset reaktiot hajottavat tärkkelyksen sokereiksi ja vapauttavat hiilidioksidikaasua, kun taas fysikaaliset muutokset saavat krakkauksen märkäksi, pehmeäksi ja mausteiseksi.