Br & uuml; hwurst, tai kaltattu makkaraa, on yleisin Saksan makkaraa, ja se sisältää bockwurst, bierwurst ja Weisswurst. Nakit ovat myös eräänlainen Br & uuml; hwurst, vaikka Saksan makkarat poikkeaa useimpien amerikkalaisten makkaraa, joka on ulkopakkaus poistettu. Br & uuml; hwurst on valmistettu hienoksi tai karkeaksi kentällä lihaa, usein yhdessä, joskus ylimääräisiä täyteaineita lisätty. Se on yleensä lievästi maustettu valkosipulilla, sipulia ja erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Vaikka kaltattu makkarat eivät ole raaka, niitä ei säilytetä, ja tulisi kuumentaa ja syödään pian oston jälkeen.
Rohwurst

Rohwurst, tai tuoretta makkaraa, on valmistettu raaka- lihaa, joka on jauhettu ylimääräisiä rasvaa, suolaa ja mausteita, koteloitu tai puristettu ja kuivattu alhaisessa lämpötilassa, kunnes kypsää. Rohwurst on yritys, on pitkä säilyvyysaika ja yleensä syödään keittämättömät. Sliceable tyyppejä ovat salamia, cervelat, Mettwurst, landj & auml; ger, plockwurst ja hartwurst. Joissakin rohwurst on levitettävää, kuten schmierwurst, pfeffers & auml; ckchen ja teewurst. Etsi rohwurst klo erikoisuus elintarvikkeita ja Saksan delis.
Kochwurst

Kochwurst on keitetty makkara usein uruilla lihasta tai verestä sidottu liivate, korppujauhoja tai maissiryynit. Tyypit kochwurst ovat Leberwurst tai, Englanti, liverwurst, jota myydään sekä sliceable ja levitettävien lajikkeet; s & uuml; lzwurst, tai pään juustoa, joka ei sisällä juustoa, mutta ne voivat sisältää kielen osana kollaasi urut liha ja vihanneksia pidetään yhdessä geeliytyi liemessä; ja Blutwurst, tai veren makkaraa. Kochwurst usein syödään viipaloitu ja kylmä, tai se voidaan lämmittää.
Bratwurst

bratwurstia, tai viljelijän makkara, on yksi tunnettu saksalainen makkarat, ja myös yksi harvoista, joka ei kuulu siististi luokkaan kaltattu, tuoreet tai keitetyt. Tämä on lähinnä koska se ei ole tehty samalla tavoin koko ajan; joskus se on pastöroitu nopeasti grillaamiseen ja joskus se myydään raaka ja se on täysin keittää ennen syömistä. Molemmat ovat yleisesti myydään Yhdysvalloissa To valmistella raaka bratwurstia, kiehua vedessä, olutta tai hapankaalia noin 20 minuuttia, tai kunnes se muuttuu vaalean väri ja sisällä enää vaaleanpunainen. Kun keitetty, bratwurstia voidaan grillattu muutaman minuutin, jos halutaan.