Mikä on elintarviketurvajohtajan sertifiointi?

Food Protection Manager -sertifikaatti (FPMC) on todistus, joka osoittaa, että henkilöllä on tiedot ja taidot elintarviketurvallisuuden hallintaan kaupallisessa elintarvikelaitoksessa. Yhdysvalloissa FDA (Food and Drug Administration) edellyttää, että tietyissä ravintoloissa on vähintään yksi sertifioitu elintarviketurvapäällikkö (FPM). FPM-sertifikaatin voi saada läpäisemällä akkreditoidun elintarviketurvallisuuskokeen ja suorittamalla tietyn määrän jatkokoulutuspisteitä (CEU:t) viiden vuoden välein.

FPMC:n edut

FPMC:n hankkimisella on useita etuja, mukaan lukien:

- Parempi elintarviketurvallisuus: Sertifioidut elintarviketurvallisuuspäälliköt ovat koulutettuja noudattamaan uusimpia elintarviketurvallisuusmääräyksiä ja parhaita käytäntöjä, jotka voivat auttaa vähentämään elintarvikevälitteisten sairauksien riskiä kaupallisissa elintarvikelaitoksissa.

- Lain noudattaminen: Joillakin lainkäyttöalueilla ravitsemisalan toimijoilla on oltava vähintään yksi sertifioitu elintarviketurvapäällikkö. FPMC voi auttaa varmistamaan, että nämä laitokset noudattavat lakia.

- Parannetut työmahdollisuudet: FPMC voi parantaa tarjoilualalla työskentelemisestä kiinnostuneiden työmahdollisuuksia. Monet työnantajat palkkaavat mieluummin johtajia, joilla on FPM-sertifiointi, koska se osoittaa, että heillä on tiedot ja taidot pitääkseen työntekijänsä ja asiakkaat turvassa.

- Mielenrauha: Kun tiedät, että ruokalaitoksesi johtaa sertifioitu elintarviketurvapäällikkö, voit antaa mielenrauhan, kun tiedät, että ruokaa käsitellään turvallisesti ja lain mukaisesti.

FPMC:n hankkiminen

Saadaksesi FPMC:n, sinun on läpäistävä akkreditoitu elintarviketurvallisuuskoe ja suoritettava tietty määrä täydennyskoulutuspisteitä viiden vuoden välein. On olemassa useita akkreditoituja elintarviketurvallisuuskokeiden tarjoajia, kuten Servsafe, National Restaurant Association (NRA) ja American National Standards Institute (ANSI). CEU:n vaatimukset vaihtelevat lainkäyttöalueen mukaan, joten on tärkeää tarkistaa paikalliselta terveysosastolta, mitkä erityisvaatimukset ovat.

Kun olet läpäissyt kokeen ja täyttänyt CEU:n vaatimukset, sinulle myönnetään elintarviketurvallisuuspäällikön todistus. Tämä sertifikaatti on uusittava viiden vuoden välein täyttämällä lisää CEU:ita.

FPMC on tärkeä valtakirja kaikille, jotka työskentelevät ravitsemisalalla. Se voi auttaa parantamaan elintarviketurvallisuutta, varmistamaan lain noudattamisen, parantamaan työmahdollisuuksia ja luomaan mielenrauhaa.