Kuka on ranskalaisen kulinaarisen isä?

Ranskalaisen kulinaarisen isänä pidetään yleisesti Auguste Escoffieria, ranskalaista kokkia, ravintoloitsijaa ja kulinaarista kirjailijaa, joka popularisoi ja kodifioi klassisen ranskalaisen keittiön periaatteet 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. Usein "kokkien kuninkaaksi" ja "kokkien keisariksi" kutsutulla Escoffierilla oli keskeinen rooli ranskalaisten kulinaaristen tekniikoiden muotoilussa ja jalostuksessa, ja hän jätti kirjoituksillaan ja resepteillään merkittävän vaikutuksen kansainväliseen keittiöön.