Mikä on kreikkalainen salaattikastike?

Klassinen kreikkalainen salaattikastike valmistetaan tyypillisesti oliiviöljyn, sitruunamehun, oreganon, valkosipulin sekä suolan ja pippurin yhdistelmästä. Näiden ainesosien suhteet voivat vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten tai alueellisen tyylin mukaan. Joskus lisätään myös muita yrttejä, kuten tuoretta persiljaa tai minttua. Kastike sekoitetaan tai ravistetaan yleensä keskenään, jotta ainekset emulgoituvat ja saadaan tasainen, hieman kermainen koostumus. Kreikkalaista salaattikastiketta käytetään usein perinteisten kreikkalaisten tomaateista, kurkuista, sipulista, oliiveista ja fetajuustosta valmistettujen salaattien pukeutumiseen, mutta se voi olla yhtä herkullista muiden salaattien päällä tai marinadina grillatun lihan tai vihannesten kanssa.