Millaisia ​​vihanneksia kreikkalaiset söivät?

Muinaiset kreikkalaiset käyttivät laajan valikoiman tuoreita ja kuivattuja vihanneksia tärkeänä osana ruokavaliotaan. Tässä on joitain kreikkalaisten käyttämiä yleisiä vihanneksia:

1. palkokasvit :

- Linssit (φακῆ, phakē):Linssit olivat kreikkalaisen keittiön perusruoka. Niitä käytettiin keitoissa, muhennoissa ja piirakoiden täytteinä.

- Pavut (κύαμοι, kúa,moi):Useat pavut, kuten fava-pavut ja kikherneet, olivat suosittuja ja niitä käytettiin ruoissa, kuten "κυαμοί σπορίτες" (keitetyt fava-pavut).

2. Lehteiset vihreät :

- Salaatti (θρίδαξ, thrīdax):Salaateissa ja lisukkeina käytettiin erityyppisiä salaattia.

- Kaali (κράμβη, krámbē):Kaalia käytettiin sekä raakana että keitettynä.

- Sinapinvihreät (σῖναπι, sīnapi):Kreikkalaiset käyttivät myös sinapinvihreitä, joskus kastikkeissa.

- Malva (μαλάχη, malákhē):Malvan lehtiä käytettiin yleisesti keitoissa ja muhennoissa.

- Persilja (σέλινoν, selinon):Persiljaa käytettiin yrttinä ja vihanneksena.

3. Juurikset :

- Sipulit (κρόμμυον, krómmyon):Sipulia käytettiin laajalti maustamiseen ja ruoissa, kuten "κρομμυόσουπας" (sipulikeitto).

- Valkosipuli (σκόρδoν, skórdon):Valkosipuli oli myös yleinen ainesosa ruokien maun lisäämiseksi.

- Nauriit (γόγγυλος, gógglylos):Nauriit keitettiin usein ja maustettiin oliiviöljyllä ja yrteillä.

- Retiisit (ῥάφανος, rháphanos):Retiisit käytettiin niiden mausteisen maun vuoksi.

4. Kurkut :

- Kurkut (σίκυoς, síkyos):Kurkut olivat monipuolisia ja niitä käytettiin salaateissa, keitoissa sekä marinoituna ja säilöttynä.

5. Tomaatit :

- Tomaatit (στρύχνος, strýkhnons):Vaikka tomaatit eivät ole kotoisin Kreikasta, espanjalaiset ottivat ne käyttöön 1500-luvulla, ja niistä tuli nopeasti suosittuja kreikkalaisessa keittiössä.

6. Squashit ja melonit :

- Kasvatettiin ja käytettiin erilaisia ​​kurpitsa- ja melonilajikkeita, mukaan lukien vesimelonit ja melonit.

7. Yrtit :

- Kasviksien lisäksi kreikkalaisessa ruoanlaitossa oli tärkeä rooli yrteillä. Yleisiä yrttejä olivat oregano, timjami, minttu, basilika ja tilli.

Vihannesten saatavuus riippui alueesta ja vuodenajasta, ja jotkut alueet tunnettiin tietyistä viljelykasveista. Yleisesti ottaen kreikkalainen ruokavalio oli kasvipohjaista, ja vihannekset muodostivat tärkeän osan heidän päivittäisissä aterioissaan.