Crepes yleensä ajatellut kuin ranskalaisen valmisteluun, mutta ne ovat lähes kaikki maailman. Italiassa, ne kutsutaan Crespelle, ja ne ovat aitoja vaihtoehto tuoretta pastaa cannellonin. He tekevät valmiin lautasen kevyempi, ja ne voivat olla käytännöllinen vaihtoehto, kun olet kiire tai tehdä pieni erä. Se vie vain muutaman minuutin tehdä ohukaisia ​​kahdesta neljään osia cannelloni, vastakohtana tunnin verran - laskemalla taikinan lepoaika - tehdä ja rulla erän tuorepastaa, mikä tekee paljon enemmän kuin tarvitset yhden aterian.
Making Up Your Crespelle

On olemassa kahdenlaisia ​​ohukainen resepti. Brittany-style reseptejä tekevät paksun taikina, jotka sisältävät usein tattari, että on sirotella erityisellä työkalulla. Useimmat muut ovat eräänlainen ohut pannukakku taikina, ja se on sellainen käyttää cannelloni. Jos sinulla on jo luotettava resepti, käytä sitä. Muuten, valitse yksi luotettavasta lähteestä - verrata kahta tai kolmea, saada tuntumaa oikeat mittasuhteet jauhoja, maitoa ja munia - ja tehdä niistä yhden kerrallaan 7-tuumainen ohukainen pannulla tai pieni paistinpannu. Kauha noin neljäsosa kupillinen taikinan kerrallaan sekoittaen paistinpannu tehdä ohut, tasainen kerros, niin keitä noin 30 sekuntia per puoli.
Kokoamista Cannellonin

Anna ohukaisia ​​jäähtyä puhtaalla pyyhkeellä kun teet oman täyte ja kastikkeet. Voit käyttää lihapohjainen täyte, jos haluat, mutta ohukaisia ​​tehdä kevyempi ja herkempi cannelloni niin he yleensä käytetään ricotta-pohjainen tai mereneläviä-täytteet. Jakaa teidän täyttö joukossa ohukaisia, joten lieriön kasa täyttö alas keskellä jokaisen. Rullaa niitä ympäri täyte, sitten siirtää ohukaisia ​​yksittäisiin leivontaan ruokia tai suurempaa vuoassa. Peitä ne valintasi valkoinen tai punainen kastike ja paista kunnes astia on kuplii ja kuuma kaikkialla. Monet perinteiset reseptit edellyttävät sekä tomaattikastiketta ja valkokastike, sillä varsinkin flavorful tulokseen.
Miten se on erilainen

Crepes puuttuu tukeva, sitkeä rakenne tuorepastaa, joten cannelloni tehty Crespelle eivät tunnu yhtä runsas kuin perinteinen laji. Se ei ole välttämättä huono asia, sillä kevyempi cannellonin toimivat sekä lounaan ruokalaji tai vähemmän täyte elementin suurempi, usean ruokalajin ateria. Leikkaa puolikkaat tai kolmannesta, ne toimivat hyvin aperitiiviksi. Ohukaisia ​​ovat myös erinomainen valinta gluteenittomien canneloni. Gluteeniton pasta on vaikea tehdä hyvin kotona, mutta hyvä ohukaisia ​​voidaan tehdä monenlaisia ​​kuin vehnäjauhot. Sen sijaan, että vehnän gluteeni, niiden korkea munapitoisuus tarjoaa tarvittavat chewiness ja kosteuden kestävyys.