Onko yuca ravitsevampi kuin peruna?

Kyllä, yuca on yleensä ravitsevampi kuin peruna. Tässä on vertailu niiden ravintoarvosta 100 grammaa kohden:

Yuca:

- Kalorit:112

- Hiilihydraatit:25,7 g

- Kuitu:1,8 g

- Proteiinia:1,4 g

- C-vitamiini:20,4 mg

- kalium:272 mg

- Magnesium:25 mg

- B6-vitamiini:0,25 mg

Peruna:

- Kalorit:77

- Hiilihydraatit:17,5 g

- Kuitu:2,2 g

- Proteiinia:2 g

- C-vitamiini:11,4 mg

- kalium:399 mg

- Magnesium:21 mg

- B6-vitamiini:0,34 mg

Kuten näet, yuca sisältää enemmän kaloreita, hiilihydraatteja ja proteiinia kuin peruna. Se tarjoaa myös suurempia määriä välttämättömiä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja B6-vitamiinia.

On kuitenkin tärkeää huomata, että sekä yucan että perunoiden ravintoarvo voi vaihdella tekijöiden, kuten tietyn lajikkeen ja kasvuolosuhteiden, mukaan.