Miten tehdä Akawi Cheese (5 askelta)

Juusto on rakastanut maailmaa. Se tarjoillaan alkuruokana, ainesosa pääruokaa, ja on tärkeä ominaisuus monissa jälkiruokia. Akawi juusto, joka tunnetaan myös nimellä Akkawi juustoa, on suolavedessä juusto kotoisin historiallista aluetta Palestiinan nykyajan Israelissa. Se on tyypillisesti valmistettu lehmänmaidosta, mutta voidaan tehdä myös käyttämällä vuohen tai lampaan maidosta. Se on pehmeä, valkoinen juusto, pehmeä rakenne ja mieto, hieman suolainen, maku. Akawi juusto tarjoillaan hedelmiä, yksin pöydän juustoa, paistettua tai ainesosana jälkiruokia.
Mitä tarvitset
Double kattila
Milk
Rennet kapselit
Salt

Sideharso
Sihti
Water
Paper pyyhkeet
Ohjeet

1. Täytä alaosassa kaksinkertaisen kattilan vedellä. Täytä päälle kaksinkertaisen kattilan 1 litran maitoa. Lisää 2-tl suolaa ja kaksi juoksete kapselit maitoon. Kiehauta, seuraava juoksete valmistajan ohjeita. Rennet on monimutkainen entsyymejä joka auttaa juoksettumisen maitoa.
   

2. Siivilöi viili, käyttäen keittiö siivilä. Tämä erottaa neste, joka tunnetaan hera, alkaen hera. Makasi curds on osa cheesecloth. Kääri hera ja tiiviisti purista yli tiskiallas, vapauttaa niin paljon jäljellä kosteutta kuin mahdollista,
   

3. Poista hera pois cheesecloth. Kerää hera yhteen ja muodostavat pallo. Aseta pallo lasi tai Pyrex kontti. Peitä harsokerroksen. Laita peitetyssä kulhossa viileässä paikalla, valolta, kaksi viikkoa. Ihanteellinen lämpötila on 45-50 astetta. Tämä alkaa ikääntymisen prosessia.
   

4. Tuo astia juustoa keittiöön jälkeen kahden viikon ajan. Luo suolavedessä lisäämällä puoli kiloa suolaa puoli-litraan huoneenlämpöistä vettä. Sekoita tai ravista ratkaisu saadaan kunnolla sekoitetuksi. Reilusti Pyyhi pinta ikääntymisen juuston suolavedessä, käyttäen pala cheesecloth. Peitä ja vaihda juustoa ikääntymisestä paikka vielä kaksi viikkoa.
   

5. Tämä toistetaan kahden viikon välein yhteensä kahdeksan viikkoa. Saat terävämpi maku, toista tämä prosessi enintään neljällä viikolla yli kahdeksan viikon aging aikana.