Mitä ihmiset söivät 1600-luvun lopulla ja 1700-luvun alussa?

1600-luvun lopulla ja 1700-luvun alussa ihmisten syömä ruoka vaihteli heidän sosiaalisen asemansa, maantieteellisen sijaintinsa ja taloudellisten mahdollisuuksiensa mukaan. Tässä on yleinen katsaus eri ryhmien ruokavalioon tuona aikana:

1. Ylemmän luokan ruokavalio:

- Varakkaat yksilöt ja aateliset perheet nauttivat monipuolisesta ruokavaliosta, joka sisälsi lihaa, kalaa, siipikarjaa, vihanneksia, hedelmiä ja makeisia.

- Lihat, kuten naudanliha, sianliha, lammas ja hirvenliha, olivat yleisiä.

- Siipikarja sisälsi kanaa, ankkaa, hanhetta ja kalkkunaa.

- Meren antimia, kuten ostereita, hummeria, katkarapuja ja erilaisia ​​kaloja, syötiin.

- Leivät, leivonnaiset ja kakut valmistettiin vehnäjauhoista ja voista ja makeutettiin usein hunajalla tai sokerilla.

- Tuoreista kauden hedelmistä nautittiin, kun niitä oli saatavilla.

- Jälkiruokiin kuuluivat vaniljakastikkeet, vanukkaat ja hedelmätortut.

2. Keskiluokan ruokavalio:

- Kauppiaiden, kauppiaiden ja ammattitaitoisen työväenluokan ruokavalio oli hieman monipuolinen, mutta vähemmän ylellinen verrattuna yläluokkaan.

- Lihaa syötiin yleensä harvemmin, ja ruoat, kuten muhennos ja keitot, olivat yleisempiä tapoja syödä sitä.

- Naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa käytettiin yleisesti lihana.

- Rukiista, ohrasta tai kaurasta valmistetut leivät, viljat ja velret olivat peruselintarvikkeita.

- Vihannekset, kuten porkkanat, nauriit, kaali ja pavut, olivat tärkeitä ravintoaineiden lähteitä.

3. Talonpoikien ja työväenruokavalio:

- Suurin osa väestöstä, mukaan lukien talonpojat ja maataloustyöntekijät, oli taloudellisen tilanteensa vuoksi rajoitettua ruokavaliota.

- Rukiista, ohrasta tai kaurasta valmistettu leipä, usein sekoitettuna muihin halvempiin aineksiin, kuten leseisiin tai akanoihin, muodosti heidän ruokavalionsa perustan.

- Vihanneksia, kuten kaalia, sipulia, papuja ja linssejä, käytettiin yleisesti.

- Lihaa oli yleensä niukasti, silloin tällöin syötiin sianlihaa tai pekonia, kun taas kalaa saattoi olla saatavilla rannikkoalueilla.

- Maitotuotteita, kuten maitoa, voita ja juustoa, käytettiin silloin, kun se oli kohtuuhintaista.

On syytä huomata, että ruokavaliossa oli merkittäviä alueellisia eroja ilmaston, käytettävissä olevien resurssien ja kulttuuristen käytäntöjen erojen vuoksi. Elintarvikkeiden säilöntämenetelmiä, kuten suolaamista, savustusta, kuivaamista ja peittausta, käytettiin myös laajasti pilaantuvien elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi.