Onko raparperin tarkoitus maistua maanläheiseltä?

Kyllä, raparperissa on luonnostaan ​​maanläheinen maku, jota usein kuvataan kirpeäksi tai happamaksi, ja siinä on aavistus katkeruutta ja kasvillista pohjasävyä. Tämän maun voimakkuus voi vaihdella raparperilajien ja kasvuolosuhteiden mukaan. Maaperäisyys näkyy paremmin varressa kuin lehdissä, joita pidetään syömäkelvottomina mahdollisen myrkyllisyytensä vuoksi.