Pohjois-Carolina, erityisesti Länsi-North Carolina, jossa metsästys on suosittua, ensisijainen kausi on heinäkuun ja lokakuun välillä, kun lämpimämpi sää tuo suuremman tuoton. On kuitenkin olemassa muutamia lajikkeita löytyy off-season, kuten reishi touko- ja osterivinokkaat talviaikaan.

Sienet taipumus kasvaa alueet, jotka pysyvät kosteina pitkiä aikoja. Tämä tarkoittaa metsäaloihin, erityisesti lähellä vesistö, sekä paikkoja, jotka kokevat suuria määriä sadetta. Asheville on yksi kaupunki Pohjois-Carolinassa, jossa sieniä voidaan säännöllisesti löytyy.
North Carolina Morels

Yksi suosikki sieniä että metsästäjät yrittävät kaivaa, North Carolina Morels ovat melko suurikokoisia, mutta voi olla vaikeasti. Mutta kun et sattumalta laastari morels, sinun tulee yleensä palkitaan keskisuurten ja suurten tuotto. Yksi tapa lisätä mahdollisuuksia löytää korvasieni on tuntemalla jonka puut he ovat todennäköisesti kasvavan, esimerkiksi Itä White Pine ja Itä Cottonwood.