Oliko Etelä-Kiinan perusruokasato?

Etelä-Kiinan perusruokakasvi on riisi. Riisi on vilja, jota viljellään ja kulutetaan laajalti Kiinassa, erityisesti sen eteläosassa. Etelä-Kiinan lämmin ja kostea ilmasto luo suotuisat olosuhteet riisinviljelylle, ja sitä viljellään perinteisesti kastetuilla pelloilla tai riisipelloilla. Etelä-Kiinassa kasvatettu riisi on pääasiassa japonica-riisiä, jolle on ominaista lyhyet, pyöreät jyvät ja jota käytetään tyypillisesti jokapäiväisessä ruoanlaitossa.