Mikä on tämän päivän uusin ruokatrendi?

- Kasvipohjaiset lihat: Vegaanisten ja kasviperäisten lihavaihtoehtojen suosio kasvaa edelleen. Odota näkeväsi enemmän vaihtelua ja innovaatioita kasvipohjaisessa lihassa, mukaan lukien uudet tuotteet, jotka jäljittelevät eläimen lihan rakennetta ja makua.

- Kermentointi: Fermentoidut ruoat ja juomat ovat yhä suositumpia niiden terveyshyötyjen vuoksi. Etsi laaja valikoima fermentoituja ruokia, kuten kombucha, kimchi, tempeh ja hapankaali.

-Ei-ABV-cocktailit: Terveellisempien vaihtoehtojen kysynnän kasvaessa baarit ja ravintolat tarjoavat luovia juomia ilman alkoholia. Mocktaileista alkoholittomiin väkeviin alkoholijuomiin – tarjolla on valikoima alkoholittomia juomia, joilla on monimutkaiset makuprofiilit.

- Terveys- ja hyvinvointiruoat: Kuluttajat ovat yhä tietoisempia terveydestään, mikä lisää ravitsemuksellisia etuja tarjoavien elintarvikkeiden ja juomien kysyntää. Odota näkeväsi enemmän tuotteita, joissa on vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.

- Paikallinen ja kestävä ruoka: Ihmiset ovat yhä enemmän kiinnostuneita paikallisesti tuotetusta ja kestävästä ruoasta. Etsi lisää ravintoloita ja ruokakauppoja, jotka tarjoavat paikallisesti tuotettuja raaka-aineita ja tuotteita, jotka on valmistettu ympäristöystävällisesti.

- Kasvipohjaiset maidon vaihtoehdot: Kasvipohjaiset maitovaihtoehdot, kuten kauramaito, mantelimaito ja soijamaito, kasvattavat edelleen suosiota terveellisempinä ja kestävämpinä vaihtoehtoina lehmänmaidolle. Uusia hampunsiemenistä ja herneproteiinista valmistettuja kasvipohjaisia ​​maitovaihtoehtoja on tulossa.

- Toiminnalliset juomat: Fermentoitujen juomien lisäksi suosittuja ovat funktionaaliset juomat, joissa on vitamiineja, adaptogeenejä ja probiootteja. Nämä juomat on suunniteltu tiettyihin terveyshyötyihin, kuten stressin lievitykseen, ruoansulatuksen parantamiseen ja vastustuskyvyn tukemiseen.

- Hyperpaikallinen ruoka: Ravintolat ja kuluttajat keskittyvät hankkimaan raaka-aineita läheisiltä maatiloilta ja toimittajilta tukeakseen paikallista taloutta. Tämä johtaa tuoreempiin, kauden raaka-aineisiin ja elävämpään paikalliseen ruokayhteisöön.

- Vaihtoehtoiset makeutusaineet: Sokeri on menettämässä vetovoimaansa, ja luonnolliset makeutusaineet, kuten hunaja, vaahterasiirappi, kookossokeri ja stevia, ovat yleistymässä sekä ravintoloissa että kotiruoassa.

- Kulinaarinen globalisaatio: Pandemia saattoi rajoittaa matkustamista, mutta se johti laajempaan reseptien ja kulinaaristen vaikutteiden kulttuuriseen vaihtoon. Odota innovatiivisia ruokia, joissa yhdistyvät tutut ainekset odottamattomiin makuihin ympäri maailmaa.