Comment faire fondre le fromage cheddar (5 étapes)

Le Cheddar est un fromage assez dur qui va se transformer en un fromage lisse coule utilisé pour une variété de fins lorsqu'il est fondu. Comme avec tous les fromages, un processus spécifique est nécessaire pour faire fondre cheddar pour l'empêcher de brûler, de tomber en panne ou devenir dur et filandreuse, et la patience est la clé. Toujours fondre le fromage dans un bain-marie pour éliminer la possibilité pour brûler
. Les choses dont vous aurez besoin
Double chaudière
fromage déchiqueteuse
Fouetter
Instructions

1. Choisissez le fromage que vous souhaitez utiliser. Bien que tous les cheddars vont fondre, cheddars nettes et faibles en gras contiennent moins de matières grasses, le lait et les huiles, ce qui les rend plus difficile à fondre. Utiliser un, riche en matières grasses du fromage cheddar doux pour les résultats les plus lisses. Cela permettra d'éviter la possibilité d'avoir à ajouter le lait et un roux de farine au fromage pour le faire fondre en douceur.
   

2. Apportez le fromage à la température ambiante avant de fondre. Déchiqueter avec une râpe. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour le fromage râpé pour réduire filant tout en faisant fondre.
   

3. Remplir la partie inférieure d'un bain-marie avec de l'eau. Placez la moitié supérieure de la chaudière sur l'eau. Définissez la plage brûleur à feu doux.
   

4. Placez le fromage râpé sur le dessus de la chaudière et remuer toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Une fois qu'il commence à fondre, fouetter à briser des morceaux jusqu'à ce que le fromage est complètement lisse.
   

5. Gardez le fromage cheddar au chaud tout en servant à empêcher qu'elle ne se bloque et le durcissement.