L'utilisation de "l'outil de coupe» comme une définition large de couteau, un fil tendu entre deux dents à l'extrémité d'un manche non seulement se glisse facilement à travers fromage à pâte molle ou semi-ferme, mais coupe des tranches plus minces que les couteaux peuvent.
Metal Blade

Souvent, un couteau à fromage à lame étroite tels que le couteau Swissmar, utilisé pour les deux fromages à pâte dure et semi-molle, dispose d'un ou d'une lame "carpé« de la fourchette à bout, qui permet le fromage sera servi après avoir été coupé sans changer d'outil . Ce couteau est aiguisée des deux côtés de la lame pour trancher propre.

Un couteau à lame courte va de pair avec le fromage sur un plateau de fromages afin de couper des morceaux entiers de fromage en tailles rences.

Certains couteaux pour fromages à pâte molle ont des trous dans les lames pour empêcher le fromage de coller. Avec la lame mince standard, les avions ou les fils peuvent également être utilisés.

Semi-doux pour raffermir le fromage, comme la prise ou le brie, nécessite couteaux étroites rectangulaires. Fromage

Crumbly douce comme le bleu coupes de fromage meilleurs avec un large couteau rectangulaire.

Bonnes couteaux de fromage à pâte dure comme le petit, gros, parmesan couteau à fromage en forme de larme-have robustes lames métal pressé qui peuvent résister à la pression, l'affûtage répété et coupe le fromage en morceaux de ruban taille

avions une tranche de fromage à pâte dure en tranches fines qui libèrent sa saveur.

couperets fromage ressemblent couperets, mais leur petite taille les rend plus maniable pour couper le fromage.

Agrandir morceaux de meules de fromage et de fromage exigent un couteau à fromage à deux anses.
Lame

Beaucoup de nouvelles lames non métalliques incorporant des matériaux composites comme les résines plastiques inonder le marché. Parmi ceux-ci, l'oxyde de zirconium - également appelée zircone céramique - utilise des matériaux dits «de céramique industrielle» qui, bien que plus difficile que l'acier et nécessite moins de netteté, sont extrêmement minces sol création propre des bords plus nets qui coupent plus efficacement fromage. Cependant, en cas de chute, ce fragile, lame de couteau mince surface peut puce ou se briser.