Peut-on congeler le fruit d'une figue de Barbarie une fois pelé ?

Non, on ne peut pas congeler le fruit d’une figue de Barbarie une fois pelé. Le fruit de la figue de Barbarie, également appelé thon, est un fruit délicat à forte teneur en eau. Lorsqu'elle est congelée, l'eau contenue dans le fruit se dilate et forme des cristaux de glace, qui endommagent les parois cellulaires du fruit et le font devenir pâteux et perdre sa saveur.