Comment réduire le piquant du chili ?

1. Ajouter des produits laitiers : Les produits laitiers, tels que la crème sure, le yaourt et le fromage, peuvent aider à réduire le piquant du chili en se liant aux capsaïcinoïdes et en les empêchant d'interagir avec les papilles gustatives.

2. Ajoutez de la douceur : Les ingrédients sucrés, comme le sucre, le miel ou la mélasse, peuvent aider à équilibrer la chaleur du chili en ajoutant une saveur contrastée.

3. Ajouter de l'acidité : Les ingrédients acides, tels que le vinaigre, le jus de citron ou le jus de citron vert, peuvent aider à atténuer le piquant du chili en lui donnant une saveur acidulée.

4. Ajouter de l'amidon : Les ingrédients féculents, comme le riz, les pâtes ou les haricots, peuvent aider à absorber une partie des capsaïcinoïdes et à réduire le piquant du piment.

5. Ajoutez plus de liquide : Ajouter plus de liquide, comme de l'eau, du bouillon ou du jus de tomate, peut aider à diluer le piquant du chili et à le rendre moins intense.

6. Retirez les graines et les côtes des poivrons : Les graines et les côtes des piments contiennent la plus forte concentration de capsaïcinoïdes, donc les éliminer peut aider à réduire le piquant du piment.

7. Utilisez un autre type de piment : Il existe de nombreux types de piments, chacun avec son propre niveau de piquant. Certaines des variétés les plus douces comprennent les poivrons, les poivrons poblano et les poivrons d'Anaheim.