Comment éliminer l’excès de sel d’un chili fait maison ?

Coupez une pomme de terre crue en rondelles épaisses et ajoutez-les au chili. Faites cuire le chili pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La pomme de terre absorbera une partie de l'excès de sel. Retirez les tranches de pommes de terre avant de servir.

Ajouter des produits laitiers :

Essayez d'incorporer certains produits laitiers comme la crème sure, la crème épaisse ou le yaourt nature.

Ils offrent une texture riche et crémeuse qui peut aider à réduire la perception de salinité. Utilisez cette méthode avec prudence car elle pourrait altérer la saveur du chili.

Utilisez de la fécule de maïs ou de la farine :

Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine avec un peu d'eau pour créer une bouillie. Incorporez progressivement la bouillie au chili frémissant jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Cette méthode fonctionne en absorbant une partie du liquide et en concentrant les arômes, réduisant ainsi le goût salé par rapport au volume global.

Ajouter un édulcorant :

Une petite quantité de douceur naturelle peut aider à équilibrer le goût salé. Pensez à ajouter une cuillère à café ou deux de miel, de cassonade ou de mélasse. Ces édulcorants amélioreront le profil aromatique global du chili sans le dominer. Faites preuve de discrétion, car trop de douceur peut masquer d’autres saveurs.

Servir avec des accompagnements neutres en sel :

Associez le chili à des plats d'accompagnement relativement fades comme du riz cuit à la vapeur, du pain de maïs ou du pain croustillant. Ces éléments contrasteront avec le goût salé du piment, aidant ainsi à équilibrer les saveurs.

N'oubliez pas qu'il est toujours préférable d'ajouter moins de sel que souhaité au départ et d'ajuster progressivement au goût. De plus, gardez à l’esprit que certains ingrédients comme les conserves, le fromage ou la sauce soja peuvent déjà contribuer au goût salé du chili.