Le vinaigre de riz non réfrigéré vous rendra-t-il malade ?

Le vinaigre de riz, comme de nombreux vinaigres, a un niveau d'acidité élevé (environ 4,2 pH) qui le rend inhospitalier pour la plupart des bactéries et autres micro-organismes responsables de la détérioration. Cette caractéristique, combinée à sa teneur en sel relativement élevée, permet de conserver le vinaigre de riz et d’éviter qu’il ne se gâte même lorsqu’il n’est pas réfrigéré.

Bien que la réfrigération puisse aider à conserver la fraîcheur et la saveur du vinaigre de riz pendant de plus longues périodes, il est généralement sécuritaire de le conserver à température ambiante sans risque de détérioration ou de maladie. Cependant, il est important de garder à l’esprit que les bouteilles ouvertes de vinaigre de riz doivent être bien bouchées pour éviter l’évaporation et la contamination potentielle par des particules en suspension dans l’air ou des insectes.