Comment préserver Jalapeños

Préserver un picotin de poivrons pour une utilisation ultérieure. Saumurage, le séchage et la congélation sont les méthodes les plus courantes de la préservation de piments, y compris les piments jalapenos. Préserver piments jalapeno rouges ou verts déterminera la saveur finale. Gardez vos poivrons conservés à portée de main à utiliser lorsque vous en avez besoin, sans avoir recours au goût métallique de piments jalapeno conserve commercialement ou de sauter les poivrons dans la recette
. Les choses dont vous aurez besoin
1 quart de vinaigre de cidre
1 tasse de sucre 1 tasse d'eau

marmite profonde
8 tasses piments jalapeno
les stérilisés conserve entonnoir
bocaux et les couvercles de conserves stérilisées
pinces Canning
ébullition marmite à l'eau Bowl
Passoire d'eau glacée
feuille de cuisson des aliments déshydrateur
Wax papier de papier serviettes
sacs de congélation refermables
Décapage

1. Mélanger et porter à un litre de vinaigre de cidre ébullition 1, 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau, en remuant pour dissoudre le sucre.
   

2. Ajoutez 8 tasses tranches rouge ou vert tranché piments jalapeno dans la casserole et faites cuire une minute.
   

3. Verser le mélange de piment jalapeno à travers un entonnoir stérilisé dans des bocaux stérilisés, en laissant 1 /l'espace de 2 pouces au sommet de la bocal.
   

4. Placez le couvercle sans l'anneau sur le dessus des pots. Visser sans serrer la bague autour du couvercle.
   

5. Porter l'eau à ébullition dans une marmite d'eau bouillante qui couvrira les bocaux.
   

6. Grip le cou de chaque pot avec une paire de pinces à la mise en conserve et abaissez-le dans l'eau bouillante.
   

7. Retour de l'eau à ébullition et traiter les bocaux pendant 15 minutes.
   
   

8. Transférer les bocaux à une serviette pour refroidir et sécher pendant au moins deux heures.
   

9. Retirer la bague de couvercle de chaque pot et appuyez sur le centre du couvercle . Si le centre du couvercle saute sauvegarder, stocker le pot dans le réfrigérateur, car il n'a pas été correctement scellé lors de la mise en conserve. Si le couvercle ne se déclenche pas en arrière, remplacer l'anneau de couvercle et le serrer. Stocker les piments jalapeno marinés dans le garde-manger pour jusqu'à un an.
   Séchage
   

   1. Slice jalapeno poivrons rouges en rondelles et les faire bouillir pendant une minute.
      
      

   2. Égoutter les poivrons dans une passoire et versez-le dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
      

   3. Retirer les poivrons de l'eau glacée et égoutter sur du papier absorbant, tapotant les sommets sec.
      

   4. Transférer les tranches de poivron à la grille de séchage d'un déshydrateur de nourriture et sec à 135 degrés Fahrenheit pendant six à huit heures ou jusqu'à ce que les tranches de poivron sont nettes.
      
      

   5. Refroidir les tranches de poivron et les enfermer dans un sac de congélation. Stocker les piments séchés dans un endroit frais, sec indéfiniment.
      Congélation
      

      1. Apportez une casserole d'eau à ébullition et ajouter ensemble, jalapeno lavé et séché poivrons à elle.
         

      2. Faire bouillir les poivrons pendant une minute.
         

      3. Pour les poivrons d'ébullition de l'eau et jalapeno à travers une passoire et submerger les poivrons en de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Ce blanchiment verrous dans le niveau de chaleur en empêchant la perte de capsicum des poivrons, selon Jean Andrews dans & quot; Le Peppers Cookbook:. 200 Recettes de Cuisine de la Lady Pepper & quot;
         

      4. Sécher les poivrons avec des serviettes en papier et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie de papier ciré doublé.
         

      5. geler les poivrons pendant deux heures. Transférer les poivrons congelés à des sacs de congélation refermables, faire sortir l'air et remettre au congélateur jusqu'à un an.