Les noms botaniques pour persil italien et bouclés sont Petroselinum Petroselinum crispum neapolitanum et, respectivement. Persil italien et bouclés look très différent. Persil italien a de larges feuilles, complètement plat; persil frisé, comme son nom l'indique, a plus épais, feuilles enroulées. Persil italien a un aspect plus délicat et une fois que les tiges sont coupées de la plante peut flétrir les feuilles assez rapidement. Persil frisé est plus robuste et une fois coupé sera l'air frais pendant un certain temps. Généralement, les feuilles de persil italien sont une teinte plus foncée de vert que persil frisé
goût et l'odorat

persil italien est le persil pratique pour la plupart des chefs. il a soi-disant une saveur plus forte, qui influe sur le goût de toute recette il est utilisé. Toutefois, il peut être qu'il est plus facile à couper, car il est plat ou prend moins d'espace de stockage. En définitive, il descend à la préférence personnelle. Le goût est en fait très similaires, sinon identiques, tout comme l'odeur. Mais si vous vous frottez une feuille de persil italien avec vos doigts et faire la même chose à une feuille de persil frisé et sentez les feuilles, le persil italien sent plus fort. Frottant les feuilles décompose les molécules et parce persil italien est plus délicate à briser les molécules plus facile, libérant l'odeur.

Les deux persil italien et bouclés peut être stocké de la même manière. La meilleure méthode pour garder la fraîcheur de persil est de mettre les tiges dans un verre d'eau, de sorte que les tiges absorbent l'eau et se nourrissent des feuilles. Gardez-les dans un endroit frais, un réfrigérateur est bien. Les deux types de persil geler aussi bien. Cependant, prenez note que lorsque gelé les feuilles sont très fragiles. Persil italien repose à plat dans le congélateur, donc les chances de l'endommager sont légère. Persil frisé doit être placé dans un congélateur afin que rien ne soit mis sur le dessus. Si quelque chose de lourd va sur le dessus des feuilles cassantes se faire écraser.
Faire à manger

Si une recette précise persil italien, il n'y a aucune raison pourquoi vous ne pouvez pas le remplacer par bouclés persil, ou vice versa. Bien que les deux types de persil doivent être lavés avant utilisation, persil frisé a besoin d'un lavage plus approfondie. La forme des feuilles signifie que la saleté et la poussière peuvent s'accumuler sur les feuilles. Persil italien est généralement considéré comme plus agréable que de persil frisé à manger cru. Lorsqu'il est utilisé pour garnir un plat, persil frisé haché regarde mieux, mais si vous en utilisant une feuille entière pour une garniture, persil italien semble meilleure.