Les smoothies sont-ils un mélange ou une solution ?

Une solution est un mélange homogène de deux ou plusieurs substances. Le soluté (la substance présente en moindre quantité) est dissous dans le solvant (la substance présente en plus grande quantité). Le soluté et le solvant interagissent au niveau moléculaire et la solution résultante a une composition uniforme partout.

Un mélange est une combinaison de deux ou plusieurs substances qui ne sont pas liées chimiquement entre elles. Les composants d'un mélange peuvent être séparés par des moyens physiques, tels que la filtration, la distillation ou la chromatographie. Les mélanges peuvent être homogènes ou hétérogènes. Un mélange homogène a une composition uniforme partout, tandis qu’un mélange hétérogène a une composition non uniforme.

Les smoothies sont généralement préparés en mélangeant des fruits, des légumes, du yaourt et/ou d'autres ingrédients. Les ingrédients d’un smoothie ne sont pas liés chimiquement entre eux, le smoothie est donc un mélange. Les smoothies peuvent être homogènes ou hétérogènes, selon la manière dont ils sont préparés. Si les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses, le smoothie sera homogène. Si les ingrédients ne sont pas complètement mélangés, le smoothie sera hétérogène.