Comment l’ergot pénètre-t-il dans votre alimentation ?

L'ergot est un type de champignon qui pousse sur le seigle et d'autres céréales. Cela peut provoquer une maladie grave appelée ergotisme, pouvant entraîner des hallucinations, des convulsions et même la mort. L'ergot peut pénétrer dans les aliments de plusieurs manières :

* Par des céréales contaminées. Les grains infectés par l’ergot peuvent être récoltés et utilisés pour fabriquer de la farine, qui peut ensuite être utilisée pour fabriquer du pain et d’autres produits alimentaires.

* Par le biais d'aliments pour animaux contaminés. Les céréales infectées par l'ergot peuvent également être données aux animaux, et l'ergot peut ensuite passer dans leur viande ou leur lait.

* Par contact direct. L'ergot peut également se propager par contact direct avec des plantes ou des animaux infectés.

L'ergotisme est une maladie rare, mais elle peut être grave. Si vous pensez avoir été exposé à l'ergot de seigle, il est important de consulter immédiatement un médecin.