De quels ingrédients aurait-on besoin pour faire un risotto à la courge musquée ?

* 1 courge butternut pelée et coupée en dés

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1/2 tasse de riz Arborio

* 1/2 tasse de vin blanc sec

* 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, chauffé

* 1/4 tasse de parmesan râpé

* Sel et poivre au goût

* Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter les dés de courge musquée et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, environ 10 à 15 minutes.

2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.

3. Incorporer le riz Arborio et cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile.

4. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

5. Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes chauffé, une louche à la fois, en remuant constamment. Faites cuire le risotto jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux, environ 20 à 25 minutes.

6. Incorporer le parmesan râpé et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Garnir de persil frais haché, si désiré, et servir immédiatement.

Conseils:

- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la courge butternut prédécoupée.

- Si vous n'avez pas de vin blanc sec, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place.

- Vous pouvez ajouter d'autres légumes au risotto, comme des carottes hachées, du céleri ou des petits pois.

- Pour un risotto plus riche, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de crème en fin de cuisson.