Quel est le danger de manger de la cannelle en poudre ?

Manger de grandes quantités de cannelle en poudre peut être dangereux. La cannelle contient un composé appelé coumarine, qui peut provoquer des lésions hépatiques et d'autres problèmes de santé s'il est consommé à fortes doses. L’apport quotidien sans danger de coumarine est de 0,1 mg par kilogramme de poids corporel. Une cuillère à café de cannelle en poudre contient environ 63 mg de coumarine, donc manger une seule cuillère à café de cannelle en poudre pourrait dépasser l'apport quotidien sans danger pour une personne de 150 livres.

Les symptômes d'une intoxication à la coumarine peuvent inclure des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des maux de tête, des étourdissements et de la confusion. Dans les cas graves, l’intoxication à la coumarine peut entraîner une insuffisance hépatique, des lésions rénales et même la mort.

Si vous présentez l’un des symptômes d’une intoxication à la coumarine, il est important de consulter immédiatement un médecin. Le traitement de l'intoxication à la coumarine peut inclure des soins de soutien, tels que des liquides et des électrolytes, ainsi que des médicaments pour réduire les symptômes de lésions hépatiques.

Pour éviter tout risque d’intoxication à la coumarine, il est important de limiter votre consommation de cannelle en poudre à une cuillère à café par jour maximum. Vous devez également éviter de consommer d'autres produits contenant des niveaux élevés de coumarine, tels que l'écorce de cassia, l'huile de cannelle et l'extrait de cannelle.